七一文学｜烟火江津·梦·河坝街③麻糖叮当｜黄海子专栏

　　通常情况下，人一旦闭上眼，对两样东西是非常敏感的。一是声音，二是气味。

　　不过，即使在大白天，在人们因忙生计而发出的各种嘈杂声里，我对某种声音也异常敏感。

　　那种声音就如在白茫茫的、无边际的大雾天里，穿过白蒙蒙的层层雾气而飘来的一缕花香一样，淡淡雅雅地浸入身体。因而会对苍白无边、让人感到孤独的空间，有了美妙的感知。若循着那香气去，穿过白雾，会看见一朵花，一座花园，有房屋、有山川，阳光普照，就会发现人世原来是那么的安稳。突然也会觉得，一切的美好，只是被这雾藏起来了而已。

　　在人群的喧嚣里，我一旦听到那种声音，定会循着声音去，然后叫住敲打出这种声音的人。那人也知道我要做啥，放下背篼，掀开遮住背篼的白布巾，用他一路敲打着发出清脆声音的小锤和板刀，给我敲打出我要的东西，再用秤称了给我，我交了钱，他收拾好他的行头，一路又叮叮当、叮叮当地敲着走了。

　　这种叮叮当、叮叮当的声音，是卖麻糖的卖家用一个小铁锤敲打小板刀发出的。这是一种专门的信号，凡是听到这种声音，就能知道卖麻糖的人就在不远处。

　　麻糖，即用红苕、包谷或者大米发酵后，用大锅熬制的饴糖一样的食物。

　　从麻糖的颜色，可以分辨出麻糖是用什么熬制的。黄中带褐的，是红苕熬制的；微黄色的，是玉米熬制的；如果像雪一样白，就是大米熬制的了。

　　但不管是用什么食材熬制的，它们都是一个味——软软的，不浓不淡的甜。

　　这种甜，不像市面上的糖果那么浓烈。这种甜，有些像炎夏里的一阵凉风，或者一碗凉水一样，让正在炽热里赶路的你感到无比舒爽；亦或像坐在八月星空下的你，正悄悄地摆放着自己这一刻的安宁，而微风却送来了一阵淡淡的桂花香，这香气一下就把你化成了一片静谧，在无边的静谧里，你就是一段香，一颗星，或者是一整片的星空。

　　我第一次听到卖麻糖的声音是在河坝街上。

　　那时我还小，赶场得拉着大人的衣角一起走，害怕自己在街上走丢。

　　赶场天的河坝街就如街背后那条涨水的大肚子河，赶场的人像翻腾的河水一浪推着一浪，浪花激溅起浪花，相互拍打着，发出厚重的杂乱无章的鸣响。而卖麻糖的声音却轻轻巧巧、空空灵灵地在河坝街上飘着，如翻滚的河面飘落的雨点，雨点一边混搅在浪花里，一边又在没有激浪的地方，独自点滴出细细的涟漪。

　　我在河坝街上拉着爷爷的衣角，好奇地问：“爷爷，那个叮叮当、叮叮当的声音是做什么的？”爷爷回我说：“卖麻糖的。”“什么是麻糖？”我问。爷爷说：“甜的，好吃得很的糖。”我说：“我要吃。”爷爷拉着我快步追上卖麻糖的人，喊到：“卖麻糖的，歇一下，我给我孙子敲二两麻糖。”

　　卖麻糖的应了，在街边找了个能安放背篼的地方，然后掀开白布巾，露出背篼口子上绑着的一个竹筛，筛子里有一块如中秋月般大小的东西，我知道那就是爷爷说的麻糖了。那麻糖好像被什么咬过一般，有一个豁口。卖麻糖的拿着板刀放在豁口后的麻糖面上，再在那里垫上一张包裹麻糖的纸，然后用小铁锤斜着敲打那个豁口的面，一小块、一小块的麻糖就从如月般大小的圆上跳分出来，跃进纸里。只一小会，那些跳出来的小块小块的麻糖就软下来，从刚才的楞楞角角，变成了软踏踏的样子，而且相互开始粘连在一起。这档口，爷爷从筛子里捡了一小块麻糖，往我嘴里塞。

　　我吃过白糖、冰糖、水果糖……它们在嘴里都是竭力快速地释放着甜。但麻糖不一样，它进嘴是软软滑滑糯糯黏黏的，刚开始并不怎么甜，因为软滑粘糯，舌头就要不自觉的搅动，这一搅动，整个口腔都香甜起来，但这种香甜又不激烈，只是软软绵绵不急不慢的，让你衔在嘴里舍不得吞咽。只等它溶化在你的唾液里，才随着唾液一点一点往肚子里吞。

　　会做麻糖手艺的，大多都是乡下人。他们会随季节，用不同的粮食熬制成不同的麻糖，不同粮食熬制的麻糖有不同粮食的香，但它们甜的滋味，都如出一辙。

　　我懂事的时候，不但知道麻糖好吃，还得到一个秘方：腌制泡菜的盐水里，一定要加适量的麻糖，这样泡出来的泡菜才甜脆爽口。

　　这天，我正在城市某处办公室的电脑上敲打有关“麻糖”的文字，我忽然听到一阵“叮叮当、叮叮当”空灵而又有节奏的熟悉的敲打声。

　　我怀疑我是入梦了。

　　赶紧推开窗从楼上往下看，看见一个背着背篼卖麻糖的人，正在经过我工作的大楼。我赶紧下了楼，循着声音追了去。

　　街上依旧是车水马龙。

　　我敢肯定，有些车，正从某处归来。而有一些，正匆匆去向远方。一如卖麻糖的人敲打出来的声音，从很远的从前过来，又响着走向远处。