河北崇礼：强化餐饮服务打造特色餐饮品牌

　　今年以来，崇礼区着力强化餐饮服务、提升旅游管理水平，精准发力、靶向施策，全力营造舒心、和谐、安全的餐饮服务环境；开展特色餐饮品牌打造、从业人员培训、质量监管等工作，全力打造崇礼餐饮“金字招牌”

　　本报讯（通讯员武俊婷 刘亚博）有一种惬意叫“在崇礼”。平均气温不到20℃的崇礼，有如“夏山苍翠而欲滴”的画卷，有“清风明月无人管，并作南楼一味凉”的惬意，加上丰富多彩的娱乐项目加持，宜静宜动、宜居宜游的崇礼吸引着各地游客蜂拥而至。

　　为了给游客提供更加优质的服务和更加愉悦的旅行体验，今年以来，崇礼区着力强化餐饮服务、提升旅游管理水平，精准发力、靶向施策，全力营造舒心、和谐、安全的餐饮服务环境。

　　“环境特别好，一些酒店还推出了冬奥菜单、崇礼菜单，非常有特色。”来自北京的秦女士每年都要带着孩子来崇礼避暑，问到在崇礼的感受时，一直赞不绝口。

　　“满达的手把肉、绿都园的柴鸡、毛小地摊烤肉、莜面黄糕大碗菜、聊三国火锅鸡这些比较有特色的基本都去过，非常不错，味道和环境都很好，加上交通方便，冬天来滑雪、夏天来避暑，崇礼都是非常好的选择。”同样来自北京的李先生分享了他和朋友在崇礼的美食打卡经历。

　　满意的背后是精细化的管理和大力度的监管。今年上半年，该区市场监管局聚焦提升崇礼餐饮服务管理水平，持续开展“互联网＋明厨亮灶”网络巡查工作，依托“线上巡查＋线下约谈整改”的模式将发现的食品安全违规问题进行日通报、次日整改，共计完成231次网络监管，网络巡查餐饮单位2054家次，发现整改问题3405条。同时，持续开展食材抽检、快检，严把原材料进货关，依托“你送我检”进餐饮单位、超市、食堂活动，目前共检测食材1370批次，其中不合格26批次，合格率达到98. 1%，合格率持续上升。不合格食材均已下架、销毁。

　　“针对夏日天气炎热、食材易变质的情况，我们加大对索证索票和食品存贮的检查力度，重点对烧烤店等餐饮企业进行检查。另外，通过推广‘崇礼安心游’小程序，增加消费者投诉渠道，保障食品安全，助力崇礼旅游行业发展。”崇礼区市场监督管理局西湾子所科员王晓东介绍说。

　　每家餐饮店内都张贴了一个“崇礼安心游”的小宣传牌，游客可以通过扫描宣传牌上面的二维码进入小程序，在里面可以看到崇礼旅游攻略，休闲娱乐、特色美食、便利生活等方面内容应有尽有。同时还有市场监管局投诉举报电话，这为广大游客享受健康美食和优质服务再添一层保障。目前已有320家餐饮店张贴上了这个宣传牌，小程序还将在后期推出系统餐饮预订功能。

　　今年以来，该区先后多次组织开展餐饮服务行业从业人员培训，邀请国家一级烹饪大师现场实操，对10多家本土酒店的烹调师、面点师等从业人员进行了专业培训。

　　崇礼区还将餐饮服务提升与文明城市创建、卫生城市创建等工作深度融合，按照《张家口市崇礼区推进生活垃圾分类工作实施方案》要求，严格规范餐饮单位厨余垃圾的收运环节，实行定时、定点、定线路收运，确保厨余垃圾应收尽收、日产日清，确保让厨余垃圾“各得其所”。

　　“我们向各餐饮单位逐户发放了餐厨垃圾收运告知书，积极宣传加强餐厨垃圾管理的重要性和城市管理法律法规，目前，签约收运的生产单位达200多家，达到了中大型餐饮单位全覆盖。”崇礼区城市管理综合行政执法局环卫股科员白云峰说。

　　目前，崇礼区各大餐饮企业、门店不断在菜系、品类、数量、价格等方面进行优化，不断提升服务质量和服务水平。同时，当前已有18个区直单位参与全区餐饮服务提升工作，共同开展特色餐饮品牌打造、从业人员培训、质量监管等工作，全力打造崇礼餐饮“金字招牌”，助力崇礼文旅产业发展。